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如何识别真假阳澄湖大闸蟹 –

时间:2020-09-16  来源:养生粥

养生之道网导读: 秋风起,蟹脚痒 ,又到一年品蟹时。现在市面上、网络上、企业平台到处都在销售大闸蟹,而阳澄湖大闸蟹产量稀少,根本满足不了需求;有些人吃蟹过敏、拉肚子,吓的再也不敢吃蟹。那么,到底怎样才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹?如何鉴别真假大闸蟹?下面 菊蟹堂 蟹业公司给大家介绍。

第一:闻味道

阳澄湖是碱性湖泊,没有污染,湖水清澈见底,平均水深1.8米,是世界上唯一养殖碱性大闸蟹的湖泊,所以阳澄湖大闸蟹活的时候的味道是湖草的清香,没有任何腥味。

阳澄湖大闸蟹吃的时候是 又香又甜又嫩又滑 ,吃完之后,手上没有任何腥味,只有淡淡的清香,根本不用洗手。

第二:看颜色

十八万武汉什么医院治癫痫亩的阳澄湖,清澈见底,养出来的大闸蟹青背白肚,蟹体像抹过油一样透亮。

而很多买到的蟹,颜色是绿色或者黄色,蟹体发暗,那是因为,这些蟹生长的环境有污染,绿藻泛滥,所以养的蟹变成绿色或黄色,腥味很大。

青背蟹

下面就是绿背蟹

第三:看大小

正宗阳澄湖大闸蟹基本上是野生饲养,吃野草长大,所以个体不大,公蟹在3-4两,母蟹在2-3两,再大的就非常稀少。而社会上充斥的半斤和更大的蟹,那是违背自然生长规律的,是人为因素催大的。

这就是所谓 阳澄湖 大蟹生长的环境

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第四:吃

吃阳澄湖大闸蟹,只要 清水煮,清口吃 ,水烧开,将蟹放进煮,煮5-6分钟即可,什么调料、佐料都不需要, 又香又甜,又嫩又滑 ,您就能品尝到古人所谓的 神仙般的美味 。

而那些提供生姜、紫苏、黄酒、醋,让您根本吃不出蟹的本味,其实是为了掩盖蟹的腥味和排去用药水浸泡时残留的余毒——这也是为什么吃蟹过敏和拉肚子的原因!其实那些浸泡的药水是工业草酸,学名 孔雀石绿 高度致癌!

这也解释了,为什么现在生活水平不断提高,而癌症发病也在增加的原因!

第五:冰镇

阳澄湖大闸蟹肉质细嫩,又香又甜,煮熟之后,用冰块冰镇一个小时,能够使肉质紧西安治疗癫痫哪里好缩,吃起来是 更香更甜更嫩更滑 ,别有一番风味。

而非阳澄湖大闸蟹冷却之后腥味难闻,更不用说冰镇了——腥臭味刺鼻。

第六:供应时间

阳澄湖大闸蟹一般采用野生饲养——所以可以称之为 野生大闸蟹 ,个体相对较小,古人品蟹 九雌十雄 ,说的是公历十月前,母蟹成熟,膏黄蟹香,十一月以后,公蟹脂肥膏满,而到了冬天, 围炉把酒,赏雪品蟹 ,神仙般的意境。

而您现在看到很多蟹,九月、十月,母蟹空洞,公蟹饱满,个体很大,这根本违背自然生长规律。煮蟹时,放入生姜、黄酒、紫苏,可想而知其目的为何!尤其这些蟹,到了十二月就销声匿迹,即使有也无肉无膏。

秋天品蟹是中华名族的习江西专治癫痫病医院俗,也是对美味和美好的追求,亲朋好友欢聚一堂,其乐融融。但是假的阳澄湖大闸蟹利润高、产量大,更有些人采取化学的手段,冒充阳澄湖大闸蟹,将大闸蟹变成毒品;销售商为了利润也给这些毒蟹提供平台,悲哀!

菊蟹堂 蟹业有限公司,在阳澄湖养蟹二十多年,我们坚持野生饲养,继承和弘扬中华蟹文化,让阳澄湖野生大闸蟹不光给大家提供美味,更给大家提供健康!

如果您想了解更多阳澄湖大闸蟹真相,请加微信:jvxietang(18321986518)。

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