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想吃面包不用买,方法简单不用烤箱,在家就能做,出锅暄软又拉丝菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生粥

导读:面粉别蒸馒头了,教你面包的简单做法,暄软拉丝,出锅瞬间被抢光

我们都很喜欢用面粉制作的美食,尤其是面包屋里面的各种精致美味的面包。每次经过面包屋,眼睛的视线一直盯到看不见它为止。金灿灿琳琅满目的外形,每走一步都能味道香甜可人的香气,实在太诱人了。其实想吃面包不用买,有一个很简单的方法可以制作,成品非常暄软拉丝。


面粉我们都用来做馒头包子面条等常见的主食。做面包它最重要的材料就是高筋面粉,何为高筋面粉,这里就不做太复杂的解释了,就简单说一下用高筋面粉做面包它就会柔软又拉丝。而普通的面粉去制作的话,效果还是很不错的,虽然没有高筋面粉效果好,但是能满足我们普通人的口感。


说一下材料,只需要面粉、鸡蛋、酵母、糖即可。面包屋里的面包都是烤出来的,而我们一般家里是很少备烤银川癫痫病看好的医院箱,因为觉得能使用到的地方微乎其微,索性就不备在家里了。这次的方法是不需要用到烤箱,直接上锅蒸就可以了,方便快捷,健康又美味。下面介绍详细的制作材料跟步骤,有需要就收藏起来吧~


【所需材料】

300克面粉,四个鸡蛋,3克酵母,20克白糖,15克食用油(无味的最好),蛋黄液适量(装饰用)白芝麻适量(装饰用)。

【制作步骤】


1.碗中倒入面粉,打入四个鸡蛋。(鸡蛋能稳定面包结构,使面包蓬松不塌陷。)


2.再加入3克酵母,20克白糖,喜甜的可再添加10-20克的白糖。


3.搅拌成絮状,再加入15ml的食用油,加了油面包吃起来更松软。如果感觉面团太干可以加点水,太湿就加点面粉。长春治疗癫痫哪里#!好>


4.下手揉成光滑偏软的面团,不要太硬了,不然面包不松软。


5.将面团移到案板上,搓衣服一样将面团搓出去,再拉回来,反反复复。


6.只到能将面团扯出一块膜,这块膜没有很大的要求,出了膜就行。


7.将面团团圆放入碗中,面团上刷一层食用油,防止风干跟粘到保鲜膜,在面上盖上保鲜膜开始发酵。


8.面团需要发酵至两倍大,天气冷底下就垫个温水,不冷就室温下正常发酵即可。发酵好的面团柔软又绵密,扒拉开可以看到丰富的蜂窝拉丝状。


9.将面团揉搓排气,揉至原来的大小。


10.再搓成长条,分成无锡专治癫痫医院八等份。


11.一个个团成圆形。


12.准备8寸蛋糕模具或者其他容器,底下刷油或者垫一张油纸防粘,将面团摆放整齐。盖上保鲜膜再次饧发至两倍大。


13.饧发好的面团体积变大,在面上刷一层蛋黄液,再撒一点白芝麻。


14.在面团上盖一张耐高温的保鲜膜,放入蒸箱,蒸箱放足够的水。


15.一共蒸够45分钟。燃气的蒸锅,水开后转中小火蒸45分钟。中途不要开盖。


16.时间到再焖五分钟即可出锅。

17.非常的柔软,一按下去回弹特别的快,掰扯开可以看到能拉丝,非常的健康美味,喜欢的一定要试癫痫彻底治愈试~


小贴士:

如果觉得鸡蛋太腥可以加点白醋去腥。一定要揉到扯出一张膜,这个膜就是面包拉丝的关键,不要偷懒。有烤箱的话,上下火170度烤25分钟即可,具体温度跟时间要根据自家烤箱的情况来灵活调整。失败原因解析

1.面包不拉丝:原因是面包没有揉出膜

2.面包内部组织湿粘:原因是没有蒸熟,一定要蒸够四十五分钟。

3.面包较硬不松软:整个面团湿度不够,揉成团后面团是偏软的,感觉硬了就加点液体。柔软度跟耳垂查不多。还有就是食用油能使面包柔软。

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