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女巫来啦!万圣节恐怖小点心:女巫手指饼干 -

时间:2020-10-17  来源:养生粥

2016年08月08日14:49 编辑:传奇养生网

女巫来啦!万圣节恐怖小点心:女巫手指饼干

 

哈哈,随着万圣节越来越近,小猫最近看到好多国外的food blogger纷纷出炉了各式各样的万圣节主题美食,看得我心痒痒的。

 

它们很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),还有些巫师啊骷髅造型的小点心,通常颜色丰富,想必放了很多色素,我也就看看算了;还有些蛋白霜做成小鬼造型,很萌很可爱,不过我不太喜欢meringue所以也不那么想尝试。

 

而这款女巫手指饼干绝对是材料简单,做法简单,味道好吃,气场也超强的典范

 

当然,这个饼干不仅仅是形态取胜,味道其实也蛮好吃的,因为加了杏仁精,所以有淡淡的杏仁香气,特别是拿着一根“手指”,咬下去第一口,吃到一大颗杏仁的时候,好香哦!

 

女巫手指饼干(约40个,或者更多)

Spooky Witches Fingers

材料:

 

无盐黄油(室温软化):220g(原方用了1 cup,因为我家只剩下220g了所以就用了220g)

细砂糖:1/2 cup(原方其实是1cup,难以想象会有多甜,外国人的饼干方子我基本上都会直接把糖量减半,这次减成1/2 cup还是觉得蛮甜的)

鸡蛋:1颗

杏仁精:1 teaspoon(almond extract)

香草精:1 teaspoon(vanilla extract)

中筋面粉:2 ½ cup(原方2 ¾ cup,因为我把黄油量减少了些,所以面粉也适当减了些)

泡打粉:1 teaspoon(baking powder)

盐:1 teaspoon

杏仁:适量(用来做“指甲”,每根手指配一颗,也可用去皮杏仁或者杏仁片)

 

做法:

 

1,先把软化的黄油,糖,鸡蛋,杏仁精,香草精放一起,用stand mixer或者打蛋器打发;

 

2,另将面山东癫痫病治疗哪里最专业粉,盐,泡打粉混合均匀,然后小心加进黄油里(机器同时也在工作,速度可以调慢一些,加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然,这一步也可以用手操作,将面粉跟黄油混合均匀即可,不要过度揉面;

 

 

3,将混合好的面从容器里取出,装进食品袋里面,形成一个面团,放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了,无须放袋子,随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形;

 

4,冷藏后的面团取出,杏仁准备好,另取一个小勺子;

 

5,舀一小勺面团,搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长,但是最好比手指细,因为烤的时候饼干还会变粗些),形成“手指”雏形;

 

 

6,取一粒杏仁,按进较小的一端,成为“指甲”;

 

7,再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥,就一边观察自己的手指一边做就好),最后用小治疗癫痫的医院在哪里呢刀或者勺子按几条“皱纹”出来,整形就完成了;

 

8,依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了,要更稀松一些才好),因为烤的过程中饼干会长大些;

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9,烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可。

 

Tips

 

1,原方整形完成就直接烤了,不过我把它放冰箱里再冷藏了一会儿才开始烤,大家看自己的喜欢吧,这个关系不太大;

 

2,我这是第一次做,经验不足,手指做得太粗了,烤的时候这个面团会软掉,变扁些变宽些,所以烤好之后形状就远不如烤之前那么形象了(这个问题貌似原方并没出现,我估计是我修改方子造成的,也有可能是别的原因),如果我下次再做,整形的时候我会做得比实际的手指细一些,这样烤好之后才会比较好看;

 

3,饼干与饼干之间一定要留出足够空隙,否则烤成一团就不好看了哦!

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